I classici, e famosissimi, tortelli dolci di Carnevale costituiscono una delle specialità tradizionali più note, apprezzate e gradite che si gustano durante questa ricorrenza. Si tratta infatti di un dolce tipico della Lombardia e in particolare dell’area di Milano e dintorni, anche se, con nomi e forme differenti, i tortelli fritti costituiscono un prodotto piuttosto diffuso in tutta Italia.
Si può dire infatti che ogni regione possieda una sua variante di tortelli, tuttavia il tipo di impasto rimane molto simile da una versione all’altra e la differenza principale si trova nell’aggiunta di qualche ingrediente particolare, come frutta secca, frutta candita, spezie e liquore, oppure nella farcitura.
La preparazione dei tortelli fritti si lega, per tradizione, ad un augurio di felicità e di abbondanza, per questo motivo ancora oggi si è soliti preparare in famiglia questi caratteristici dolcetti e consumarli in compagnia degli amici. La consistenza leggera dei tortelli che, una volta fritti e dorati, si presentano vuoti all’interno, permette inoltre di personalizzarli facilmente con il ripieno preferito: dalla marmellata, alla crema pasticcera, alla ricotta, al cioccolato.
Per chi ama sperimentare in cucina, la preparazione dei tortelli di Carnevale non è particolarmente complicata, ma occorre prestare molta attenzione alla lavorazione della pasta, che deve essere fluida, soffice e non presentare grumi, e alla temperatura dell’olio. La nostra pasticceria artigianale di Milano prepara quotidianamente tortelli classici e tortelli ripieni, freschissimi e fragranti, da acquistare nella quantità desiderata, anche su ordinazione.
Dal 1976, la Pasticceria Ungaro di Milano costituisce un vero riferimento per chi ama la dolcezza e la qualità. Il nostro locale accoglie gli ospiti nell’elegante sala da tè dall’ora della prima colazione fino all’aperitivo, offrendo un ricchissimo assortimento di pasticceria, biscotti, torte classiche, dolci di pasta lievitata, semifreddi e specialità salate.
I tortelli, le chiacchiere e gli altri dolci fritti tradizionali del Carnevale vengono preparati nel nostro laboratorio con la massima cura, utilizzando solo ingredienti di qualità elevata, e serviti ancora caldi, con possibilità di ordinare la quantità desiderata. Per chi avesse intenzione di organizzare una festa di Carnevale, siamo disponibili con il nostro servizio di catering che include l’allestimento dell’ambiente, sia nella nostra sala che presso la location scelta dal cliente.
Dalla cena al rinfresco, dalla festa in famiglia all’evento aziendale, il servizio di catering è la soluzione ideale in qualsiasi occasione, grazie ad un ricco buffet di specialità dolci e salate, selezionate in base al contesto dell’evento e alle preferenze personali.
