Ogni maestro pasticcere sa molto bene il connubio di sapori che si crea con la frutta sui dolci. È una scelta particolarmente apprezzata, soprattutto perché creano un legame di sapori inconfondibile. Ovviamente, ci riferiamo alla frutta fresca, di stagione, che vi permette di mangiare dei dolci sensazionali. Frutta fresca e pasticceria: quali sono i dolci […]
Charlotte alla Milanese: storia e ingredienti Avete mai sentito parlare della Charlotte alla Milanese? Questo dolce è diffusissimo nelle pasticcerie di Milano, ma si trova molto raramente fuori dai confini della città. Oggi vi raccontiamo la sua storia, gli ingredienti e la preparazione. Stiamo parlando di una delle ricette più antiche della città di Milano. […]
Mele e dolci vanno d’accordo da sempre. In generale, il connubio frutta – dolci è perfetto per una serie di motivi. La frutta è tendenzialmente zuccherata e, unendola all’impasto di un dolce, si sposa alla perfezione. Sono tantissimi i pasticceri che impiegano questo ingrediente nella preparazione dei propri dolci. Poi, c’è anche da dire che, […]
